・カレーの壺で「シーフード・クリーミー・カレーパスタ」

□簡単「シーフード・クリーミー・カレーパスタ」レシピ


生クリームを使わず、豆乳だけでヘルシーに仕上げるカレーパスタ。
スリランカのマリオさんが作る「カレーの壺(やさい)」を使用して作ります。

カレーの壺クリーミーパスタ


<材料(2人分)>
 ・シーフード(えびなど)・・・・・・200g
 ・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・ 1コ
 ・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・ ・1かけ
 ・トマト(中)・・・・・・・・・・・・・・・3コ
 ・菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・一束
 ・きぬさや・・・・・・・・・・・・・・・・50g
 ・豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
 ・カレーの壺(やさい)・・・・・ ・大さじ1
 ・白ワインまたは日本酒・・・・・小さじ2
 ・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
 
<作り方>
○下準備
 1.たまねぎとにんにくは千切りにしておく
 2.トマトは4等分にカットする。
 3.菜の花はたっぷりのお湯に塩を少々入れゆでる。

○さぁ、本番です!
 1.フライパンを熱し、オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら たまねぎ、きぬさやを入れ、しんなりするまで炒めます。
 2.たまねぎがしんなりしてきたらシーフードを入れ、さらに炒めます。
 3.程よく火が通ったところで、塩コショウ、カレーの壺で味付する。
 4.トマトを入れ、中火で蓋をして10分置く。トマトが柔らかくなったら豆乳を入れ、弱火にします。
   (豆乳は分離しやすいので弱火でゆっくり混ぜてくださいね。)
 5.パスタは表示時間の一分前にあげ、4に入れソースをよくなじませましょう。
   菜の花を付け合わせ出来上がりです!
  
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・簡単「マンゴーチャッツネでサラダドレッシング」

□簡単「サラダドレッシング」レシピ


マリオさんの作る、スリランカカレーの隠し味「マンゴーチャツネ」、カレーだけじゃないんです。
甘味が少し加わるドレッシングは、サラダにぴったりです!

<材料>
 ・たまねぎ(中)・・・・・・・・・・・2/1コ
 ・菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・塩小さじ・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2
 ・チャツネ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  
<作り方>
 1.たまねぎをみじん切りにする。
 2.油、酢、チャツネ、塩を入れて混ぜる。
 あっという間に出来上がりです♪ 

その他、いろんな料理に使える「マンゴーチャツネ(レシピ付き)」のご注文はコチラ

・簡単「マンゴーチャツネで甘辛鶏丼」

□簡単「甘辛鶏丼」レシピ


マリオさんの作る、スリランカカレーの隠し味「マンゴーチャツネ」、今回は鶏丼です。
醤油との相性が抜群の「マンゴーチャツネ」には、すでにしょうが、ニンニクが入っているので
簡単に深い味わいソースが出来上がるんです。
忙しい方にもおススメの隠し味です!みんなをあっと言わせちゃいましょうか(笑)

マンゴーチャツネで甘辛鶏丼


<材料(2人分)>
 ・鶏もも・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
 ・レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2
 ・ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・適量
 ・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 ・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・マンゴーチャツネ・・・・・・・・・大さじ1と1/2

  
<作り方>
 1.鶏肉を適当な大きさに切り、つけだれに10分〜20分程度つける。
 2.レタスを千切り、ねぎを白髪ねぎにする。
 3.鍋にサラダ油を熱して、鶏肉をよく炒め、火が通ったら香りづけにごま油を加える。
 4.ご飯の上にレタスを敷き、その上に鶏肉、ねぎを盛ったら出来上がりです♪

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マンゴーチャツネ

・簡単「豆とトマトとチキンの煮込み」

□簡単「豆とトマトとチキンの煮込み」レシピ


簡単、お手軽!「マンゴーチャツネ」、使うだけでお料理の腕が2段アップする感じです。
今回は、おもてなしにもぴったりな、煮込み料理!

簡単ですが、手抜きだとは言わせませんよ〜。

マンゴーチャツネ 料理例


<材料(2〜3人分)>
 ・鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・400g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・ホールトマト・・・・・・・・・・・400g
 ・ひよこ豆(ドライ缶)・・・・・120g
 ・にんにく、しょうが・・・・・・各1片
 ・カレーの壺・・・・・・・・・・・小サジ1
 ・マンゴーチャツネ・・・・・・小サジ5
 ・塩、こしょう・・・・・・・・・・・適量

  
<作り方>
 1.にんにく、しょうが各1片はみじん切り、鶏肉400g、玉ねぎ2個は一口大に切る
 2.鍋にサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを炒める。
 3.香りが出たら、玉ねぎと鶏肉を入れてさらに炒める。
 4.鶏肉が炒まったら、ひよこ豆(ドライ缶)120g、ホールトマト400g、水200cc、
   マンゴーチャツネ小さじ5、カレーの壺小さじ1を入れて全体をかき混ぜて、15分ほど煮込む。
 5.お好みで塩こしょうで味を整え出来上がりです♪

マンゴーチャツネ


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